Kategoria: kulinaria

polecana restauracja w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, ale też przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz najbardziej bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz ładne zabytki – to również sztuka kulinarna oraz lokalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

dobra kuchnia polska w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doskonałych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z doskonałego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty w szeregu przypadków tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wybornych regionalnych składników – podróżnicy zwykle wyszukują gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych opowiedzą tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki można traktować jako zwykły specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem czy też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, choć również uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po reprezentatywnych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/the-spaghetti/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem oraz Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy szukają nowych, lokalnych regionalnych kuchni oraz towarów, za pomocą jakich mogą o dużo przyzwoiciej zapoznać Kraków i jego okolice.

Pizza Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których trzeba spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie należałoby polecić, by właściwie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz ogromnie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja z włoską kuchnia Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz skomplikowanej kultury.

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprawidłowiej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

ciasto na pizze składniki

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest początkiem pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje nadzwyczaj oryginalnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie parę składników które nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niesłychanie wielokrotnie tajny ponieważ pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych schematycznych metod. Potrzebny jest w głównej mierze szczególny piec w jakim następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

ciasto na pizze kotlet

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało albowiem największy smak to ciasto jakim w najwyższym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać paru ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo z rozkoszą przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać według własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różne okazje. Jest to oszałamiająca przekąska obiadowa jak także na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na dużej blasze lub też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji wobec tego jest to pizza niezmiernie ekonomiczna. Tak ściśle mówiąc jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest nadzwyczaj prosta do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy uwielbiają zarówno szablonowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta bardzo dobrze smakuje albowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy albowiem smak wolno dostosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Lokalne restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, pierwszorzędne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

polecana restauracja w Krakowie

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak w wielu przypadkach, w większości wypadków poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

Danie kuchni włoskiej – prostota oraz przyjemność z spożywania

Dla entuzjastów kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, idealną ideą jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu legendarnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, ale oraz parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich przystają między innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi ubóstwiają także pomidory, oliwki, czosnek oraz bezsprzecznie cebulę.

Pizzeria w Krakowie

Złączenie słusznych składników z stosownymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Największym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Lokalna kuchnia czyli jaka?

Polska kuchnia ma śliczne tradycje i do dziś w rejonach spożywa się schematyczne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je przyrządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć i dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprzyzwoiciej smakują na drugi dzień, kiedy porządnie się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich trzeba także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
jaka restauracja
Kaszuby są niesłychanie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na różnorodne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, wyśmienite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Dziś na ogół zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do znanych lokalnych zup należy również krupki.

Kuchnia włoska oraz polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w najwyższym stopniu swoistych i zarazem najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch istotnych czynników: sera oraz makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje świetne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują absolutnie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Do tego pizzerie włoskie radują się znacznie większą popularnością, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą podstawowego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
restauracja Kraków
Punkty gastronomiczne grają gigantyczną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle istotne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych wędrowców jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są imponującym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno doliczyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można też zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet niekiedy można dostać kebab.

Sztuka kucharska kreowania dań krajowej kuchni

Kuchnia lokalna jest z pewnością jedną z perfekcyjnych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Należy tutaj odnotować, że każdy może w odpowiedni sposób dopasować do tego swoje pomysły na wybitnie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bezbłędnie smakują, bowiem są przygotowywane, wedle tradycyjnych recept z niezmiernie właściwych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super produktów z proszku, albowiem prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Słuszny dobór czynników, na pewno umie zachwycić nie jedynie samych polaków, ale też obcokrajowców, którzy nieraz zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jednakowoż co najważniejsze ze względy kulinarne.
dania polskiej kuchni

Polskie smaki doskonale są zaprezentowane chociażby przez właściwe przeznaczenie takich smaków jak rosół, albo doskonałe kluski przygotowywane w standardowym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stołach w większości domów tylko w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Polskie gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa kwestia, bowiem pierogowe ciasto musi być nadzwyczaj elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Rzecz jasna, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po okiełznaniu umiejętności wyrobienia solidnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.